步骤1
食材：草菇100克，上海青150克，小葱2根，生姜1块、鲍汁5汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉2汤匙，老抽半汤匙。
步骤2
上海青去除一半老叶，洗净对半切开。
步骤3
草菇对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切段。
步骤6
淀粉加水，调制成水淀粉。
步骤7
锅中热水，加入1茶匙盐、1汤匙食用油，倒入草菇汆熟，捞出沥干备用。
步骤8
倒入上海青焯水，变色后捞出沥干水分，摆入盘中。
步骤9
锅中加少许油，爆香姜、葱，淋入料酒提鲜，倒入草菇，调入鲍汁，加清水拌匀，大火煮1分钟。
步骤10
加盐、鸡精、老抽炒匀，加水淀粉勾芡，淋入1汤匙熟油提亮。
步骤11
去除葱叶、姜片后盛入上海青上即可。
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