正宗泡包菜的腌制方法 包心菜泡菜的腌制方法

1、主要材料有卷心菜,辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。

2、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。

3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进去。

4、洒上盐巴,抓紧袋口摇晃,让盐巴均匀,放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子,就用手拌匀即可。

5、冬天的蔬菜口感好,约盐渍20到30分钟;夏天蔬菜较硬,至少要盐渍1小时让卷心菜出水,盐巴用量会影响出水时间,因此也别腌太久,叶菜会软烂还会太咸。

6、盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净,尽量挤干水分。

7、用冷开水清洗蒜头与辣椒,再将它们与白糖、白醋一起放入罐子,加冷开水至罐子的1/3,把糖搅拌均匀,试一下味道,必须酸一点甜一点。

8、将清洗干净的卷心菜塞入罐子里,糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子,放入冰箱半天以上,即可食用。

9、食用时,用干燥器具盛装适当的量,再拌入少许香油会更加可口。

猜你喜欢
拍蓝底证件照穿什么颜色衣服好 拍蓝底证件照穿衣服的颜色介绍
微波炉首次使用步骤 微波炉的使用步骤方法
红酒瓶底部凹的越深代表什么 红酒瓶底部凹的越深代表什么知乎
如何除去冰箱的霜雪 冰箱的雪怎么去除
2022济南国庆情侣游玩推荐 国庆节济南周边游
牛肉丸怎么煮好吃 最简单的牛肉丸家常做法
为什么螃蟹蒸出来里面有很多水 为什么蒸螃蟹会出水

很赞哦! ()