1、准备材料:紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。
2、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来;
3、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉,用手顺着一个方向搅拌清洗;
4、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟,清除表面残留农药;
5、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡萄酒会变质;
6、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶,还有一个大的空盆;
7、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破;
8、装入玻璃罐用保鲜膜封口;
9、在25-30度的室温里发酵1个月左右;
10、发酵了一个多月的样子,葡萄皮全部飘在上面;
11、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下;
12、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵;
13、时间到后就可以饮用了。
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