1、食材:五花肉适量,辣椒适量,香菜适量,姜适量,葱适量,蒜适量,白糖适量,胡椒粉适量,食盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,醋适量,开水适量,料酒适量。
2、煮七成熟的五花肉,洗净,捞出晾凉,切成肉片备用。
3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟,放入白糖进行小火慢熬。用铲子搅动熬白糖。熬为微黄最好。
4、还是小火,把切好的肉片,一个个的放入进行煎色,就出锅,装碗里,一定要皮朝下装入碗里。
5、把蒜和葱洗净,切成如下的形状备用。
6、所有的条子肉装入碗里后,顺手切好葱、姜、辣椒、香菜备用。
7、肉碗里放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许的鸡精、及几滴醋、开水、料酒腌制一会儿。
8、上锅蒸1个半小时左右的条子肉,就可以出锅了。
9、条子肉蒸好了,但还没有完全做完,还有一步骤。
10、取一个干净的盘子,碗和盘子相扣,把蒸好的条子肉倒入盘中。在最上面放几片香菜叶子作以点缀。这样做出的条子肉肥面不油腻,真的很好吃。
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