1、原料:泡老姜、 红泡椒、 青泡椒、 青花椒、红花椒、五香粉、冰糖、醪糟、姜,葱,蒜,洋葱,香菜,西芹、菜子油、猪油、馋嘴油。
2、首先将泡生姜剁细。然后控干水分,再装青泡椒与红泡椒、青花椒、红花椒一起剁细,然后控干水分待用。
3、将锅洗干净开火,然后到入菜子油烧到6成热时放入姜,葱,蒜,洋葱,香菜,西芹等进行炸香,然后将料渣捞出不用。
4、将剁细后的青花椒与红花椒一同放人油锅中进行炒香,然后放人泡姜,改为中小火炒出香味,然后依次放入糍粑辣椒,红泡椒,青泡椒,并加入馋嘴油,用慢火炒大楷30分钟左右。
5、待香味浓厚时,放入五香粉炒均匀,然后盛入盘中或铁桶中即可。
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