1、猪皮可以用火烧的方法去除腥味,或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮,其腥味特别浓重,最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前,要猪皮毛洗刷干净,以免在水煮的时候,有脏东西渗进去。
2、一般家里都有面碱,如果有面碱的话,可以先把猪皮洗刷干净,然后加入适量的面碱,再放入温热水,用力搓洗猪皮五分钟左右,然后静置十分钟,最后用清水冲一下猪皮,再在清水里浸泡三十分钟左右,即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。
3、其实一些酸味水果也能去除猪皮的腥味,比如柠檬、芒果、杨桃等。用水煮沸的时候,只要切一些柠檬放进水里,这样就能去除猪皮的腥味,不过,这种方法做出来的猪皮会有一股酸味,但味道比较独特。
4、猪皮中含有丰富的胶原蛋白,食用后能维持人体皮肤的弹性。对于女性来说,平时吃些猪皮,能起到美容养颜的效果。但是,猪皮的腥味比较严重,要想食用猪皮来进补胶原蛋白,就要懂得去除腥臊味的方法。
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