1、食材：虾400g、蛋清一个、淀粉适量、盐一点点、黑胡椒或白胡椒一点点。

2、买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线。

3、虾仁用首先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！

4、等切完所有虾仁后放一起用刀剁。

5、找一个大碗，倒入剁好的虾泥，放入淀粉，一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加。

6、然后用打蛋器疯狂拌！最后！找个圆盘子装虾滑泥即可。

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