1、熟咸蛋黄碾碎。
2、茄子切条,蒸锅上汽后蒸5分钟左右,将茄子蒸熟。
3、锅中倒油,小火炒香姜蒜末,倒咸蛋黄碎炒到起沫。
4、倒入茄子,让咸蛋黄均匀地裹在茄子上。
5、根据咸蛋黄的咸度酌情放盐。撒葱花。
6、出锅装盘,色香味俱佳。味道真的美哒哒。
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