1、主料：黄油120克、低筋粉190克、奶粉20克、玉米淀粉10克、糖粉60克、细砂糖20克、盐3克。
2、先把软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松，再把细砂糖20克、糖粉60克、盐3克一起加进去。
3、用电动打蛋器打发。一直打发到黄油体积蓬松，颜色发白，打发的黄油像羽毛状。
4、把牛奶用微波炉加热15秒钟，摸一摸碗边有点温乎就行，然后少量多次的加入到黄油中继续打发。牛奶不要一下加入太多，容易造成水油分离。
5、黄油打发好了，把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉缓和均匀，一起过筛到打发的黄油中。
6、用硅胶刮刀小心地压拌均匀，直到没有干面粉的蓬松面团就停止。不要过度搅拌，以免影响曲奇的疏松。这个时候可以预热烤箱了，烤箱上下火190度预热10分钟。
7、烤盘铺上油纸。曲奇面糊装进裱花袋，把裱花袋子剪个口，垂直挤在烤盘上。
8、送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤15分钟即可。
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