1、蒸发收汁：利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程。
2、勾芡收汁：利用淀粉糊化的原理达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。
3、糖收汁：利用食糖使汤汁变稠浓的工艺过程。其原理是利用蔗糖来增加溶液的浓度达到收汁目的。
猜你喜欢 新生力量造句 形容新生力量加入的短句 人像拍摄相机设置怎么调 人像拍照怎么设置 独一无二的温柔名字 独一无二的温柔名字英文 手动挡转速怎么换挡好 手动挡轿车转速多少合适换挡 五字温柔伤感id 有关温柔的五字 2021年g20峰会举办地 2021年G20峰会在哪里召开 练双人瑜伽的好处是什么 双人瑜伽有什么好处 酒后头晕头痛喝什么 酒后头晕头痛喝什么饮料好 《彭公案》小说信息及内容详情