1、准备食材。姜、盐、鸡精、酱油、油、蚝油、葱、茄子、土豆、鸡胸、香菇、高筋面粉、水、酵母、苏打粉。
2、茄子、土豆、香菇切小块,鸡肉切丁。
3、下油将姜葱末爆香后放入进鸡胸。
4、肉全部变色后,将香菇、土豆、茄子放进去翻炒均匀,放入耗油、酱油、盐、鸡精。
5、炒的时候会出水,尽量将水炒干,多炒一会没关系。
6、水炒干后备用。
7、面粉放入温水、安琪酵母粉和成面团。
8、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
9、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成大小均匀剂子,擀皮包好放入锅里醒发15分钟。
10、凉水上屉,水开后蒸15分钟,关火后等5分钟再开锅。
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