1、主料:面粉、南瓜、紫薯、鸡蛋。辅料:白菜叶、火腿肠、葱花、盐、味精。
2、煮熟的紫薯一个,南瓜一小块分别导成泥备用。
3、紫薯泥加面粉用筷子搅和,用鸡蛋清当水条面。调好盖保鲜膜醒着。南瓜和面也用蛋清。然后用原面粉加一个鸡蛋调好,都醒一会。
4、醒好的三种面剂,分别擀成薄薄的一张面皮。
5、把擀好的面皮层层折叠起来,用刀切成条状,根据个人喜好,宽的细的都可以,切好摊开,然后均匀洒上淀粉。
6、水烧开把面条下锅里,煮熟后捞出放凉水备用。
7、白菜火腿肠,葱花切好备用,锅里到油,葱花烹锅,加火腿肠,白菜翻炒几下,加水盖锅。水开后把剩余的两个蛋黄打撒淋开,面入锅,加盐味精即可。
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