1、先将鱿鱼的头去掉。
2、鱿鱼对半切开,然后把尾部突出的那块切下来。
3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽)。
4、把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,纵向切成两半。
5、从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。
6、打了斜刀的鱿鱼片。
7、然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。
8、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
9、这样切好,烹饪后鱿鱼就会卷起来。
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