1、做法一：
⑴将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
⑵葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
⑶往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
⑷将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
2、做法二：
⑴准备一些墨斗鱼干,将其发泡,去除墨鱼骨,外层老皮,然后切成丝条状;蒜薹折去较老部分,切成小段,过水焯透捞出腌制。
⑵准备少许生姜、蒜头、辣椒末等,先将其爆香,然后加入墨斗鱼及蒜薹,混合翻炒,炒熟后加入调味料调匀即可。
3、做法三：
⑴洗干净小墨斗鱼,仔细去掉内脏,在墨斗鱼身上划几刀方便入味。
⑵油锅爆香姜蒜末,加入少许生抽,糖,料酒烧开。也可以加一些味啉增加风味,加一些红曲粉上色,没有红曲粉用老抽一点点。
⑶倒入小墨斗鱼,不加锅盖大火收汁,墨斗鱼会出一些水所以大火快速收汁比较重要。千万不要烧太久,墨斗鱼会脱水变小且口感太韧。
⑷收汁后撒上葱花起锅。
猜你喜欢 脐橙怎么保存才不会坏 脐橙怎么保存才不会坏果 兰花怎么样清洗叶子 兰花怎么样清洗叶子视频 秋季养生粥 秋季养生粥的做法大全 火腿肠麦穗咸面包的做法 火腿肠 面包 怎么挑红枣的好坏 怎么挑红枣的好坏视频 赞美大雪纷飞的诗句 形容大雪纷飞唯美的诗句 2018年动作《东陵盗宝之徐公馆诡事》HD国语中字