1、去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻。
2、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗净切碎。
3、热锅,放入适量油,放入小鱼中火煎。
4、煎至两面焦黄色加上蒜蓉。
5、加上姜碎调入酱油,撒些清水。
6、遮上锅盖大火焗2分钟左右。
7、撒上辣椒丝,铲起即可。
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