1、主料:前腿肉一块、鸡蛋一个;辅料:盐一勺、料酒一勺、葱姜水一勺、生抽一勺、十三香少许、麻油几滴
2、将猪肉洗干净,肉质的选择会直接影响成品的口感,建议用肉质细嫩的前腿肉。先切成小粒。
3、然后加一小勺葱姜水,用绞肉机或者料理机几秒钟就可以打成肉泥。
4、加盐,十三香用筷子往同一方向搅打上劲。
5、将肉糜在盘中摊平,四周略高中间略矮,放入蒸锅,水开后中火蒸4分钟。
6、把鸡蛋打入肉糜中间,再继续蒸几分钟至鸡蛋变熟。
7、将麻油,生抽,料酒和少许开水调成汁,浇在太阳蛋上即可。
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