1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。
2、锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了。
猜你喜欢 岁岁年年常相见古风网名女气质 带年字的古风网名 生蚝壳扇贝壳属于有害垃圾吗 生蚝壳扇贝类属于有害垃圾对吗 苦丁茶的保存 苦丁茶的保存期是多少 江北机场t2和t3离得远吗 江北机场出发T3还是T2 香兰怎么养护 香兰如何养护 武汉黄鹤楼开放时间 武汉黄鹤楼开放了吗开放时间 羊油如何做油饼 6步做羊油油饼 芒果优格慕斯如何做 芒果优格慕斯如何做蛋挞