1、鳕鱼化完冻后,用纸吸干鳕鱼表面的水份。准备下油锅煎。
2、油烧热,待煎至两面金黄色捞起。
3、然后放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧3分钟放入鳕鱼一起煎。
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精,然后慢慢收干卤汁,撒上葱花即可起锅装盘。
5、鳕鱼,别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。
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