1、小土豆,辣椒,花椒,孜然,大蒜,盐,糖,生抽,香醋。
2、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。
3、蒸熟的土豆取出晾凉。
4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁,依次压完所有土豆,放入盘中。
5、两面洒适量盐,腌制十分钟。
6、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎,至两面金黄,取出备用。
7、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
8、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。
9、倒入提前准备好的调味汁(调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀),炒至干爽即可。
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