1、做法一
（1）主料：鸡翅适量、面粉适量、腌料、面包糠。
（2）做法：买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时。把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水；一个鸡蛋取蛋白打散；每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠；锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起；再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了。
2、做法二：
（1）用料：鸡中翅8个、面包糠适量、肉松适量、盐适量、糖适量、豉油1勺、料酒1勺、麻油1/4小勺、蒜粉1勺
（2）做法：鸡中翅洗干净切口，以更好的腌制；倒入豉油，盐，糖，料酒，麻油，蒜粉反复涂抹均匀；把酱料和鸡翅放入保鲜袋中腌制，这样可以更加入味，可腌制2小时至12小时，时间越长越入味；接下来制作面包糠，方包去皮，150度上下火烤10~15分钟左右；面包糠捏碎，加入肉松；腌制好的鸡翅点上酱料，均匀滚上面包糠；摆盘后再撒上剩余的面包糠；烤箱195度预热，上下火中层20~30分钟（20分钟为9成熟，柔嫩多汁，30分钟肉干但皮香脆，看个人喜好设定时间）；配上番茄酱最美味。
3、做法三：
（1）食材：鸡翅适量、淀粉适量、面包糠适量、盐适量、鸡蛋2个、蚝油适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量
（2）方法：将鸡翅洗净，用盐、酱油、耗油、鸡精、大料、葱、料酒胭脂2小时；鸡蛋打碎，面包糠、淀粉准备好；锅内倒入适量的油，以没过鸡翅为标准；鸡翅沾淀粉；沾上淀粉的鸡翅在沾上蛋液；鸡翅在裹上面包糠；中火入锅炸5分钟即可；炸好装盘。
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