1、主料:肘子一个。
2、辅料:葱一棵、姜几片。
3、调料:老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、盐适量、植物油适量、花椒适量、八角适量、肉蔻一个、白酒两勺。
4、肘子洗净,冷水放入锅中。
5、烧开焯水几分钟,倒掉脏水洗净。
6、葱切小段,姜切片。
7、锅中放入适量植物油,放入肘子。
8、加入一勺老抽,两勺白酒,一勺糖,三勺生抽,不断翻炒上色后加入葱姜。
9、倒入电压力锅,加入花椒,八角,肉蔻。
10、放入适量热水。
11、放入适量盐。
12、按下蹄筋键,程序结束后,再次按下蹄筋键,程序结束,自然放气。
13、把肘子和汤倒入炒锅。
14、汤汁粘稠,关火出锅。
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