糖醋鱼的汁怎么调 糖醋鱼的汁的做法

1、西兰花沸水焯熟备用。

2、鲤鱼收拾干净后,抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒,盐腌制30分钟。

3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起,搅拌均匀。

4、放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后,用手提起来,去掉多余的面糊。

5、锅中倒入大量的油,烧热,放入鱼,并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色。

6、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下,加些盐,浇在鲤鱼身上即可。

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