1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分离,蛋清放人无水无油的容器里,蛋黄放进一个容器里。
2、蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶!牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉,上下左右搅拌均匀。
3、打发蛋白,最好有打蛋器这个过程比较累!还好我在乡下家里翻箱倒柜找到一个打蛋器,虽然坏了只有高速档,但是还是好的,要不手会累死没有打蛋器用筷子打时间需要很久!打发蛋白时分三次加入剩下的白糖,蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了。
4、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里,注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀,做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟,这个过程相当于烤箱的预热,内胆烫了拿出来倒一小勺油!然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入。
5、按电饭锅蛋糕键加热40分钟,电饭锅跳保温键以后,闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕。
6、烤箱烤的蛋糕适合做生日蛋糕里面的蛋糕胚,因为比较干!电饭锅做的口感更像鸡蛋糕,很细腻松软,蛋糕味十足!美味的蛋糕好了。
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