1、木瓜鱼身汤
木瓜750克,鲩鱼身600克,盐1汤匙,姜片3片,油1汤勺。木瓜削皮、削皮、切片。起油锅,放进生姜片,煎香鲩鱼身。 番木瓜放进煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗开水倒人锅中,与已煎香的鱼身同煮一会儿。将鱼身连汤倒回堡内,用慢火煲1钟头,下盐调料,就可以食用。
2、番木瓜黄豆猪蹄汤
猪脚1只,番木瓜1个,大豆80克,姜3片,盐适量。大豆清洗,凉水侵泡约1钟头预留。猪脚斩块,洗干净后凉水入锅,放进生姜片,水沸腾后再煮1分鐘,捞出猪脚洗干净血沫。将解决好的猪脚和大豆连在生姜片放进锅中,添加适量水,极好外盖,以火灾烧开后,转文火续煮约1到1个三十分钟。番木瓜削皮、去籽、切割成小块,1小时后放入锅中再次文火煮三十分钟。最终熄火前添加盐调料就可以。
3、木瓜牛奶
熟番木瓜600g,新新鲜牛奶7500 g,莲子肉25g,大枣2枚,老冰糖适当。选新鮮熟番木瓜,削皮,削皮,切割成颗粒状预留;莲子肉、大枣各自用冷水清洗,莲籽去心,保存棕红色莲籽衣,红枣去核,预留。 将熟番木瓜粒、莲子肉、大枣放进炖锅内,添加新新鲜牛奶和适当老冰糖,隔水蒸至莲子肉熟就可以。
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