1、食材：咸蛋黄3个、食用油、盐少量、小葱少、龙口粉丝两小把、生抽2勺、耗油1勺、大蒜3瓣，剁成泥、辣椒粉。
2、咸蛋黄3个，咸蛋白可以少量放点，给它们做个按摩，全部压碎。
3、咸蛋黄压成泥。准备一个碗专门来放这个。再在咸蛋黄的碗里依次放入大蒜泥、辣椒粉，先放在一边备用。
4、水沸开后煮粉丝。煮粉丝前，可以先在水里放盐，大概放个两小勺即可。然后再下水煮粉丝，这样的话就可以避免后期拌粉丝的时候出现盐味不均匀的情况。
5、热油，这是关键，油温一定要够。油用个小半碗，别舍不得用油，因为这样才可以保证成功率，热油的时候可以加两粒红花椒。油温到差不多听到滋滋响即可，用筷子轻微触下，如果有小漩涡即可。
6、热油倒进咸蛋黄的碗里。要迅速搅拌，再依次放入生抽、耗油，搅拌，想颜色漂亮点的可以多放点生抽。热油的锅别急着洗。
7、将粉丝放入之前热油的锅里，拌好的咸蛋黄泥随之也倒进去。拌匀即可，拌匀后可以开小火稍微热一下，因为粉丝会轻微沱，用剪刀稍微剪开一下再搅拌也行。注意：煮粉丝可以与热油同时进行，粉丝快煮好的时候热油也可以。
8、装盘，撒点小葱装饰下即可。
猜你喜欢 饺子是热水煮还是冷水煮 很多人做错了 橄榄油可以煎东西吗 橄榄油可以煎炒吗 为什么栀子花只长叶子不结花苞 栀子花 花苞不长 汽车防滑链使用常识 汽车防滑链使用常识视频 怎样才能让炸出红薯片不显油 炸出红薯片不显油的方法 生蚝蒸了会不会开口 蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅 水果煮着吃功效更神奇 水果煮着吃功效更神奇一点 马泡瓜应该怎么吃有效 马泡瓜 食用方法 2010最新动作《巴黎谍影/谍战巴黎》DVD中英双字