佛手瓜生吃还是熟吃好佛手瓜生吃要削皮吗

现在正是佛手瓜上市的时候，很多人都喜欢吃这种果蔬，但是有的人直接生吃，有的人群喜欢熟吃，那么佛手瓜生吃还是熟吃好呢？

佛手瓜是葫芦科，佛手瓜属植物的果实，既是一种蔬菜，也是一种水果，既可以生吃也可以熟吃，而生吃和熟吃各有各的好处，不能说哪个更好。

佛手瓜果肉细嫩，富含维生素、氨基酸、纤维素、微量元素等多种营养成分，生吃不仅可以更好的感受其细嫩口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分，因此从营养价值方面来讲，生吃会更好。

佛手瓜在生长过程中会有一些细菌附着，将佛手瓜做熟食用可以起到一定的杀菌作用，而且佛手瓜做熟之后其中的膳食纤维会变软，另有一番独特的口感，因此从安全健康角度来说，熟吃更好。

根据情况而定。

如果佛手瓜比较嫩的话，是可以不用削皮直接生吃的，因为佛手瓜皮中含有维生素、膳食纤维等营养成分，营养价值比较高，而且连皮吃还可以增强口感；但如果佛手瓜比较老的话，建议削皮后再食用会更好，因为老的佛手瓜皮非常粗糙，而且表皮有刺，如果连皮吃的话会影响食用口感。

步骤：

1、将佛手瓜放入盐水中浸泡片刻，捞出冲洗干净。

2、如果是嫩佛手瓜的话，直接食用即可。

3、如果是老的佛手瓜，则用小刀或者削皮器去皮。

4、再直接食用或切成块状食用即可。

佛手瓜熟吃的方法有很多，可以素炒、荤炒、煮汤、做饺子馅等，下面介绍一种比较常见的食用方法。

材料：佛手瓜100克，鸡蛋2个，葱花、食用油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、洗净去皮的佛手瓜去核，切成片。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精，用筷子搅匀。

3、锅中注水烧开，放入少许盐、食用油，倒入佛手瓜，煮至其八成熟，捞出佛手瓜备用。

4、起油锅，倒入蛋液，炒匀，倒入佛手瓜，加入盐、鸡精调味。

5、倒入葱花，炒出香味，盛菜装盘即可。

佛手瓜作为一种常见的蔬果，并没有严格的食用禁忌，但是由于佛手瓜是一种性味甘凉的食物，脾胃虚寒者最好不要过多食用，否则更会损伤脾胃阳气，从而可能会导致原本的手足不温、胃痛隐隐、大便溏薄等不适症状加重。

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