1、主料:小龙虾适量。
2、调料:食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量。
3、葱切段、姜切片，佐料准备好。
4、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。
5、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
6、煸出香味后倒入小龙虾。
7、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。
8、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。
9、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。
10、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
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