1、包菜炒蕨粉。食材:包菜半个、蕨根粉1把、大蒜1头、干辣椒3根、盐、生抽、蚝油、白糖适量。1、食材备好。烧开锅中的水,放入蕨根粉煮至变软没有硬芯,过凉。包菜洗净切粗丝,蒜拍碎,干辣椒切碎。油倒入锅中加热,放入辣椒蒜碎锅中爆香。倒入包菜丝翻炒,翻炒均匀。翻炒均匀后把蕨根粉捞出放入锅中。加入少许的盐,再加适量生抽。加蚝油,少许白糖调味,炒制2.3分钟左右,即可出锅。
2、洋葱炒肉丝。洋葱1个、青椒2根、瘦肉1块、姜1片、蒜3粒、盐1勺、老抽半勺、水淀粉少量,料酒半勺。洋葱去外皮切丝,青椒洗净去蒂切开两半,去籽冲洗干净切丝,蒜头切片,姜切丝。猪肉切成细条放入适量的盐,老抽,料酒和水淀粉,拌均匀腌制一下。锅烧热,放适量油,下入肉丝划散变色盛起。锅内余油下入蒜片姜丝炒香,放入洋葱丝进去翻炒。洋葱香味炒出来后加入青椒丝进去翻炒。青椒变色后加入肉丝进去翻炒,再加入适量的盐翻炒均匀。
3、糖醋土豆块。大点土豆1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,少量清水。准备土豆,芝麻,香葱。土豆去皮,随意切成大小适中的小块。调糖醋汁,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,少量清水拌匀调成汁,香葱切末。锅中入适量油,油温6,7成热的时候下入土豆块,煸炒至表面微微焦黄。倒入糖醋汁,小火炖一会,大火收汁,出锅前撒上芝麻,翻炒均匀。
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