粉丝温水泡软，鸭血切块，酸菜切丝，泡椒和泡姜切碎，姜蒜切末，香菜切段，锅中倒适量油，油温烧至7成热，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，然后放酸菜炒半分钟，倒清水煮开，再放鸭血煮2分钟，放粉丝煮熟，放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出，撒上香菜即可。
酸菜鸭血粉丝汤怎么做
食材：
鸭血200克，粉丝1个，泡姜20克，泡椒30克，酸菜100克，花椒2克，胡椒粉1克
酸菜鸭血粉丝汤的做法：
1.粉丝提前放入温水中泡软，把鸭血切成块，酸菜切成丝，泡椒和泡姜切碎，姜蒜切末，香菜切段。
2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒出香味，然后放入酸菜炒半分钟，倒入清水煮开。
3.再放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀盛出，撒上香菜即可。
小贴士：
倒入鸭血之后要用小火熬煮，否则会让鸭血口感变老。
粉丝煮之前要稍稍浸泡一下，泡软即可，不要泡太久，粉丝最好选用绿豆粉丝。
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