1、水加热，加入盐。
2、慢慢地与面粉混合。
3、面团搓至光滑不黏手。
4、用湿布盖好置一小时待用。
5、以手掌按压大约5分钟，或以制面机代替，面团以最大的刻度，过机3次。
6、面团搓至软硬适中，待20分钟。
7、以面棍捍平，上下向中间叠，切成面条。
8、用手一拉面条即成。
9、可以用热水煮12分钟即可。
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