1、锅里加水两小碗,把花椒大料放里面,开锅后小火保持微开煮3分钟,倒入碗里放凉后,把切成片的葱姜放入,浸泡1小时。把葱姜花椒大料捞出不要,水备用。
2、肥瘦猪肉制成肉泥。最好的馅是用刀背或擀面棍打出来的,其次,用刀剁成肉末,再用刀背砸成泥,再其次,用绞肉机绞成馅,再用刀背砸一下。制馅过程中加入少许酱油,酱油不能多,以保证色泽。
3、制好的肉泥放入小盆里,依次放入 味精,料水少许然后顺一个方向搅拌,搅拌至料水完全和肉泥融为一体,加糖,料水少许搅拌同上,盐,料水少许搅拌同上,然后加淀粉少许拌匀,最后加蛋清拌匀上劲。
4、肉泥制成之后就可以开始做了 ,汆丸子,锅加水烧开后,小勺沾凉水,把肉泥做成丸子入锅,丸子浮起,加入油菜或小白菜等调料,撇清浮沫出锅 即可,依个人口味加胡椒粉等。
5、蒸丸子,蒸锅烧开 肉泥放在菜叶上入锅蒸几分钟就好,时间看丸子大小,蒸好出锅装盘,调汁淋在丸子上即可。
猜你喜欢 洗衣机电机接线方法 洗衣机电机接线方法是什么 梦见露霜什么意思 梦见下霜了 excel多组数据趋势图如何做 excel怎么做多条趋势图 汕头绿梦生态园秋游攻略 汕头绿梦生态园好玩吗 韶关哪个庙里面有银杏? 韶关市区有银杏吗 羊肉馅饺子怎么调馅不膻 羊肉馅饺子怎么调馅不膻气 海棠果酱 怎样熬制海棠果酱 2020年剧情《企鹅布鲁姆/企鹅奇缘》BD中英双字幕