1、用料:鸡蛋1个、水50ml、面粉50克、淀粉5克、盐3克、香葱适量、
2、将鸡蛋打入碗中,搅散。加水、盐,搅匀。
3、将面粉,淀粉筛入碗中,搅匀至没有面粉颗粒。
4、撒入香葱丁,搅匀。
5、平底锅倒油,保持中火,将手放在距离油锅20公分左右高的上面,感觉到热气了,就倒入三分之一的面糊。然后迅速晃动平底锅,让面糊划圈流动起来,布满整个锅底。
6、然后把锅放好,注意观察。 看到饼的边缘翘起,晃动平底锅,饼可以移动时,用平铲和筷子一起协助,将饼翻面,等完全凝固后即可出锅。
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