1、柳树芽能吃，这种新芽也是有很高的营养价值，里面含有丰富的蛋白质，胡萝卜素和维生素c以及钙元素铁元素等各种氨基酸，所以就有一定的药用价值，如果适当的食用就可以起到降血压和降血脂的效果还可以起到清热解毒的作用，其实在很早以前民间就会选择用这种食物来治疗传染性的肝炎和高血压。柳树的新芽制成茶叶来泡水喝，就可以预防黄疸病和肩骨疼痛。
2、柳树芽是能吃的，有很高的营养价值和药用价值，并且还可以预防各种各样的疾病。
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