1、材料:小土豆10个,小脆肠1根,蒜1瓣,干红辣椒1只,柠檬皮少许,parmesan奶酪适量,香菜1棵,黑椒碎少许,酸奶2匙,黄油10克,盐、油适量。
2、小土豆带皮清洗干净。
3、烤盘上铺锡纸;小土豆擦干水分,刷一层油,摆放烤盘里入烤箱烤20分钟。
4、脆肠、蒜、干辣椒、柠檬皮、香菜切末。
5、烤过的小土豆拿出晾凉至不烫手,从上面切开一些,然后用挖球器把土豆挖空。
6、挖出来的土豆压成泥只需用2/3左右,剩余的可作它用。
7、土豆泥中加入蒜末、脆肠末、辣椒末、柠檬皮末、香菜茎末,再加入酸奶、黄油和少许盐搅拌均匀。
8、加入两撮奶酪丝拌匀。
9、小土豆里刷一层油,洒些黑椒碎。
10、拌好的土豆泥装入小土豆里,上面可再加些许奶酪丝。
11、再烤20分钟;最后撒上些香菜即可。
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