1、原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许。
2、做法:鱼去鳞,去内脏,洗净;用少许盐腌制20分钟;用厨房纸拭干鱼身表面的水分;6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄;倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离;大火收汁,撒香葱末起锅。
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