1、准备好需要的鸡蛋,鸡蛋皮洗净。
2、鸡蛋冷水入锅,水开之后煮8分钟,煮熟,不要煮的时间太久,一会还要再卤。
3、鸡蛋捞出放入用凉水中,浸泡一会儿再剥壳。
4、鸡蛋泡一会,蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离,全部剥去壳。
5、将八角,桂皮,香叶,干辣椒,茶叶,用清水清洗一遍,控干水分,放入调味料盒中。
6、起锅倒入少许的食用油,小火慢慢把白糖炒化,炒至微红色,倒入1瓶啤酒和适量清水,把剥去皮的鸡蛋倒入锅中,啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。
7、开锅以后,将准备好的调味料包放入锅中,调入1勺盐,放入1大勺老抽,2大勺生抽。
8、然后改成中小火卤制15分钟,鸡蛋浸泡10个小时以上,就非常入味了,加热后再吃。
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