1、水和红糖,5:1比例煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中,边倒边搅拌直至成团,揪小面团,搓成珍珠,滚圆,每搓一颗沾些木薯粉,这样容易定型。
2、然后锅中加水,要注意的是等水烧开了在放入珍珠丸,不然马上就融化成粉了。
3、水一直保持沸腾,边煮边搅动,15分钟左右关火,可以盖上盖子在焖15分钟左右,焖的越久弹性越好。然后趁出,放在冷水中备用。
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