1、材料:梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。
2、挑选带皮五花肉,整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒煮15分钟,充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净,晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。
3、梅干菜用开水浸泡30分钟,淘洗2-3遍挤干水分。
4、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐,搅匀。
5、五花肉切约3毫米厚度肉片,肉片两面蘸上料汁上色,肉皮朝下整齐码放在大碗里,余下料汁备用。
6、生姜、大葱切好备用,锅烧热倒油,下葱姜爆香,下沥干水分的梅干菜翻炒,加剩余料汁,炒匀。
7、将梅干菜填满整个碗,上电压力锅蒸40分钟,普通的锅2个小时。
8、蒸好后取出大碗,盖上盘子,以最快速度反转,轻轻揭开碗,梅菜扣肉上撒少许香葱即可食用。
猜你喜欢 为什么蛇不能退着走 蛇不能退着走是为何 新鲜木瓜可以放冰箱吗 新鲜木瓜可以放冰箱保存吗 微信定时提醒对方可以收到吗 微信定时提醒对方可以收到吗怎么设置 遇到龙卷风时该怎么办 突遇龙卷风怎么办 冻虾仁怎么做好吃 冻虾仁做好吃的方法 荔枝是发物吗 皮肤病可以吃荔枝吗 蟹籽在螃蟹外边吗 蟹籽在螃蟹外边吗能吃吗 松子怎么炒好吃 松子怎么炒好吃还能开口 黄秋生/张家辉/吴镇宇《黑白道》1024x576 国粤双语中字