剁椒鱼头的做法和步骤 剁椒鱼头的做法和步骤简述

1、先将泡椒切粒。

2、准备适量辣椒酱和豆豉。

3、和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。

4、中火热锅至掌心灼热感,倒入30ml花生油,下入姜蒜小火炒香。

5、下入混合酱小火煸炒出香味。

6、下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g,搅拌均匀。

7、中火30秒,小火1.5分钟。

8、把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上。

9、锅中放入适量清水,大火烧开3分钟,上汽后放入鱼头。

10、大火蒸15分钟。

11、出锅。 撒上葱花,香辣可口的剁椒鱼头就做好了。

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