1、锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出。用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用。
2、炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛腩倒入，转中大火煸炒。
3、锅内浇入1勺料酒，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫。
4、将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时（需要再炖一个钟头），将牛腩起锅盛入大碗中。
5、青╱红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛腩上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌。
猜你喜欢 鱼骨辫编发教程 鱼骨辫的编法 没卖完的月饼都去哪了 没卖完的月饼都去哪的 孔子的故乡是山东的什么城市 孔子的故乡在山东省的哪儿 如何一次删除页面中所有的空行 如何一次删除页面中所有的空行数据 女孩带水字旁的名字 带水字偏旁的女孩名字 微信朋友圈说说致2021年 微信朋友圈说说2021最新 水煮羊肉的做法 水煮羊肉简单又好吃的步骤 海螺储存是生冻还是熟冻 海螺活着冷冻还是煮熟冷冻储存 尚格・云顿2012年动作《六颗子弹》720p.BD中英双字幕