1、包菜5斤,洗净撕碎,晾干水份。
2、梗也不要浪费,切片待用。
3、盐2两,将包菜腌制3小时,中间要翻动几回,最后倒掉水份。
4、香醋3两,白糖4两,辣椒面酌情加入。拌好后,放一天,中间也要翻几回。这样,明天你就可以吃了,味道相当不错的,又脆又爽口。放置的时间,一般为:夏天24小时,冬天48小时。时间稍长些味道更好吃。
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