1、食材准备:鸡蛋2个,芝士10克,西蓝花30克,番茄40克。番茄去皮,切碎。 番茄尽量切碎些,这样卷蛋饼时不容易破。西蓝花洗净,焯水1分钟左右,切碎。芝士切碎;鸡蛋打散。
2、倒入西蓝花,芝士,番茄;搅拌均匀;热锅刷油,开小火,倒入一半的蛋液,左右晃动煎锅,可以使蛋液铺的更平整。待底部凝固后马上卷起。将卷起的蛋饼放在平底锅的一边,将剩余的蛋液倒入锅里。蛋液表面凝固后再次卷起,最后不断翻面煎至熟透。
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