酸奶蛋糕家常做法 酸奶蛋糕的步骤

1、主料:砂糖65克、酸奶250克、低筋面粉65克、鸡蛋5个、酸奶100毫升、柠檬汁几滴、芒果粒适量、粟粉35克。

2、将鸡蛋分离好。

3、蛋黄中加入250克酸奶,充分搅拌均匀。

4、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉(粟粉)。

5、切拌成无颗粒的糊状。

6、蛋白放在无油无水的容器里,也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。

7、分三次加入细砂糖打发。

8、打至硬性发泡。

9、蛋白霜和蛋黄糊上下切拌,混合均匀。

10、拌好的面糊倒入模具中,轻震几下震出大的气泡。

11、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀,160度上下火65分钟,然后调为170度,烤5分钟。

12、小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶,然后放上芒果粒。

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