1、可以炒蛋。当做炒蛋的时候拿出一些碎的咸蛋白,然后混入到蛋液中做炒蛋。不仅可以不用放盐,而且还让炒蛋更具有层次感的,丰富的味道。
2、可以做蛋汤。最简单的做法就是做紫菜蛋花汤,再放入新鲜鸡蛋的同时,放入一格熟咸蛋白,只要在蛋汤进行调味的时候注意一下,少放一些盐就可以了。
3、可以做馅。做素馅饺子的时候,比如说做鸡蛋韭菜鸡蛋茴香的时候,可以把剩下的熟咸蛋白捣碎以后混入到饺子馅中。这样会有比较层次分明的口感。
4、可以做咸蛋白粥。用50克大米加入水煮熟以后放入捣碎的熟蛋白。再次开锅以后,放入几滴香油和香葱末即可。
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