1、材料:大米400克、红辣椒面10克、糯米100克、生姜25克、标准粉250克、葱花25克、菜油150克、苏打食粉3克、芝麻150克、干淀粉25克、腌大头菜50克、鸡蛋15个、川盐75克、麻油15克、花椒5克。
2、锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块、一根生葱(挽结),水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅端离火口10分钟,再将磨好的大米、糯米粉搅入水中,锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊;
3、标准粉500克放盐5克、苏打3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时,将发汗后的面扯成50克重的节,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子;
4、菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面,大头菜剁面细粒,生姜15克剁成末;
5、吃时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。
猜你喜欢 2017医保的报销比例是多少? 戒指为什么要戴在无名指上 原因是什么 金枝玉叶适合放哪里 金枝玉叶放哪里好 护肤品可以托运飞机吗 护肤品可以托运飞机吗国内 鹅蛋怎么做好吃又简单 鹅蛋好吃又简单的做法推荐 感冒上火嗓子疼吃什么 感冒上火嗓子疼吃什么药效果最好 萝卜叶子怎么炒 炒萝卜叶窍门 吃藕粉的禁忌 吃藕粉的禁忌和食用次数