1、材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量、酱油2勺、糖1勺、酒两勺。

2、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

3、将辣椒切片、蒜拍碎。

4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

5、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

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