1、首先将牛肉洗净切片,放干淀粉、盐和鸡精抓匀,然后准备好姜片,蒜末,小段莴笋尖;
2、把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里,再锅烧热倒油;
3、依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精,接着加水;
4、水煮开后,用筷子夹着牛肉片,一片片放下去,放完迅速划散;
5、变色关火倒碗里,撒干辣椒面和蒜末,锅洗净热油,泼在上面,再撒花椒面即可。
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