1、食材：猪蹄2斤，黄豆200克，八角2个，姜4片，桂皮1块，冰糖适量，生抽3勺，蚝油1勺，料酒4勺。
2、锅中倒入清水，将猪蹄放入，加入少许料酒和姜片在开水中焯一下，捞出后，用温水洗净。
3、黄豆提早泡好，准备配料：葱姜、桂皮、八角。
4、炒锅放少许底油，等油热后将冰糖放入锅里炒至红色再放八角和桂皮，倒入清洗好得猪蹄。
5、翻炒均匀变色，加适量的3勺生抽和4勺料酒，还有1勺蚝油。
6、再把黄豆倒入翻炒均匀，加清水没过猪蹄和黄豆，加葱段大锅烧开后加适量盐调味，倒入砂锅里炖。
7、小火慢炖一个半小时左右。
8、炖得时间越长，猪蹄越软糯。
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