苦瓜生吃还是熟吃好苦瓜没熟透可以吃吗

苦瓜营养丰富，具有不错的食疗作用，是生活中常见的一种蔬菜，就是不知道苦瓜生吃还是熟吃好？苦瓜没熟透可以吃吗？

生吃熟吃各有优点，可以根据自身喜好和具体实际情况。

1、直接食用新鲜的苦瓜，比较利于吸收当中的营养成分，例如，维生素C、胡萝卜素等水溶性营养成分，因为这些成分不耐高温，若是经过高温烹饪，会有一定程度上的损失。

2、熟吃苦瓜的话，其中的苦味会被稀释掉一些，因此苦味不会太浓郁，适合一些怕苦，但又需要清热降火的燥热人群。

1、将苦瓜洗净去膜。去除苦瓜的内籽时，还需要去除苦瓜的内膜，这些成分都是苦味来源。尽量用菜刀削干净。

2、之后将苦瓜切成薄片，尽量越薄越好，之后放入冰水中冰镇，这样不仅可以增加脆度还能去除苦味。

3、最后先准备一盆热水，撒上适量食盐，搅拌溶解后浸泡15-20分钟，这样可以一定程度上去除苦瓜中苦味。

未成熟不建议食用。

未成熟的苦瓜中含有丰富的生物碱、鞣酸成分，并且没熟的苦瓜中生物碱含量会高于成熟的苦瓜，少量误食的话，一般不会出现不适情况，若是一时吃多了会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

尤其是肠胃较为敏感的人群，更加需要避免食用。

不建议天天吃。

1、苦瓜性寒，食用会对身体产生一定的寒气，不宜多喝，也不建议天天饮用，以免加重体内的寒凉程度，出现脾胃寒凉的情况，引起肠胃不适等症状；

2、另外，如果长期用苦瓜泡水饮用，还可能会改变身体的体质状况，可能会变成寒性体质，容易着凉感冒，因此苦瓜不建议天天吃。

苦瓜性寒，有利于降低身体的燥热情况，避免引起体内生热上火，特别适合一些上火、或者体质燥热的人群食用，可以缓解口干舌燥、牙龈肿痛的等不适症状。

苦瓜性质寒凉，可以增强肠道的滑利性，增进肠胃蠕动，减少粪便在体内的停留时间，帮助身体顺利排便，起到一定润肠通便的作用，并且可以预防便秘，利于身体健康。

苦瓜中含有不少苦瓜甙、类似胰岛素等特殊成分，有一定降低血糖的作用，对于高血糖具有辅助治疗作用，适合一些糖尿病患者食用，利于控制自身的血糖含量。

苦瓜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，这些成分具有不错的抗氧化作用，食用可以作用于皮肤，延缓肌肤衰老，抚平皮肤的粗糙状况，可以起到一定美容养颜的作用。

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