豉油鸭的做法和配方窍门 豉油鸭怎么做

1、用料:鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮、香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、蚝油适量、老冰糖一小块、开水适量。

2、鸭子洗干净切块,热锅后下鸭子炒出水份(不用下油),然后装盘沥干水份备用。

3、葱姜蒜拍碎,香菜头芹菜头和大料(八角一个,桂皮一小截,香叶三到四张)洗干净备用。

4、老冰糖一小块拍碎备用。热锅注油,下冰糖小火炒融。

5、把沥干水份的鸭肉下锅炒糖色。

6、把姜葱蒜,香菜头芹菜头,大料一并倒下锅炒香。

7、调入料酒,鸡精,盐(少量),生抽,老抽(上色用,少下,多了颜色发黑),蚝油,炒匀后倒入和鸭肉平面的开水。

8、烧开后移锅到砂锅,表面洒上芹菜段,盖上盖子中小火焖煮至收汁(期间要翻动,防止粘底),焖煮时间大约需30到40分钟。

9、开大火收汁并翻动,然后关火即可。撒葱花香菜装盘完成制作。

猜你喜欢
经常吃海天黄豆酱好吗 黄豆酱吃多了好不好
冷冻扇贝的储存方法 冷冻扇贝储存好方法
冬天怎么种蒜苗 冬天怎么种蒜苗最好
21年是什么生肖年 22年是什么生肖年

很赞哦! ()